威海海鲜水饺墨鱼水饺的做法

威海海鲜水饺墨鱼水饺不怎么常见，因为现在的墨鱼又少又贵，偶然朋友们在市场上或者饭店里看见了，可以选择买点尝尝鲜，温馨提醒：墨鱼肉对女性特别有助益。快来跟我们一起看看墨鱼水饺的做法吧。

食材和调料：

五百克面粉，二百五十克清水，墨鱼一千克左右，五十克肥肉，五十克鸡蛋清，三十克白酱油，花生油三十克，食盐十克，十克大葱，生姜十克，味精两克。

制作过程：

关键的麻烦之处全在于处理墨鱼，将墨鱼去除内脏和墨囊（墨囊别仍），接着剥去外皮，抽去软骨，洗净切丁，用绞肉机里打成泥，然后将墨鱼泥、肥肉泥和葱姜末放入盆中，加入鸡蛋清和白酱油调匀，一点点加进清水拌匀，接着加入盐、味精、花生油，顺着一个方向使劲搅匀。

挤出墨鱼墨囊的墨汁，加半斤冷水搅匀，和面时加在面粉里，其他做法和普通水饺完全相同。墨鱼水饺的特点是：皮黑馅白，黑白分明，口味鲜美，营养丰富，有独特的风味。

上面就是威海海鲜水饺墨鱼水饺的做法，快来动手试试吧。