纯手工包速冻水饺擀皮的方法

点击次数:   更新时间:18/01/17 16:14:01     来源:www.jiuyingshipin.com关闭分    享:

   中国的饮食文化博大精深,说到底,好吃的不是食物,是源远流长的文化。所以知道好吃是皮毛,知道制作过程也很有必要。就比如这水饺,属于北方年夜饭的食物,下面介绍下纯手工速冻水饺擀皮的方法技巧。
    擀皮前,面团醒好拿到案板上,把面团切成几块,分成几个大段,大段揉成两指宽的粗面条,再用刀切成一个个小块,切一下滚一下,再切一下,向相反的方向滚一下,把切好的小块在干面粉里滚滚,按成一个个小圆饼备用。
    找一根两头细、中间粗的擀面杖,一手拽着皮,一手擀,从外向里擀,一般左手拿面饼,右手前后搓动擀面杖,左手旋转慢慢不变大的面饼,擀成一个比半个手掌大小的不面饼,双手的用力要均匀,使面片成为中间厚、四周薄的圆片。技术高超的擀皮高手,能让雪白的饺子皮翻飞。
    纯手工擀的这个水饺皮和买的水饺皮的不同在于中间厚边缘薄。有效率不会别住另一支手的同时,这种结构还利于包馅不容易破。


上一条:没有了
下一条:山东速冻水饺对原料肉的要求

联系我们

威海九盈食品有限公司

地址:汇峰旧货北100米

联系人:王经理

手机:15634333149

电话:0631-5896980

传真:0631-5896980