纯手工速冻水饺要注意的隐患

点击次数:   更新时间:18/12/07 09:10:12     来源:www.jiuyingshipin.com关闭分    享:
      纯手工速冻水饺很受人们欢迎,但是也有要注意的地方,下面就来跟大家讲一下纯手工速冻水饺要注意的隐患。
      1、菌落总数超标。
菌落总数是反映卫生状况的指标之一,如果食品生产的卫生条件差,菌落总数很可能超标,这不仅影响口味,还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。
      2、氧化。
      过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一,这说明制作原料可能存在问题,发生脂肪氧化,超标食品可能有哈喇味,购买时需谨慎。水饺等速冻面米制品买回家后,因存放时间太长或开袋后没有及时吃完,会出现个体 开裂的情况,也可能发生氧化,导致食品失去原本风味,甚至发生变质。
      3、维生素等营养素的流失。
      速冻食品最理想的保存温度是-18℃,但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度,有的甚至只有-8℃左右,如果东西太多,就更难达到该储存条件。此外,存放时间越长,流失越严重。
      以上就是纯手工速冻水饺要注意的隐患,希望对大家有所帮助。
      小编:Amanda 

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